Unsere absolute Lieblings-Sojasauce: SHOYU Koikuchi wird mit viel Liebe in der Schweiz nach traditioneller japanischer Braukunst gebraut und danach zwei Jahre im Holzfass gereift. Für die Herstellung werden ausschliesslich lokale Rohstoffe höchster Qualität, wie Schweizer Sojabohnen (Biosuisse) und Schweizer Weizen (Biosuisse), unstabilisiertes Schweizer Salz und weiches Schweizer Alpenquellwasser, verwendet.
Pasteurisiert & alkoholhaltig (2.9 % Vol.) und nicht zu salzig!
KLEINER FAMILIENBETRIEB Fasziniert von der japanischen Koji-Fermentation und den daraus hergestellten Produkten wurde die Brauerei Ferment 2018 in Basel gegründet. Für die Produktionen und Entwicklung neuer Produkte ist Caroline Kulangara (Gründerin und Sojasaucen-Brauerin) zuständig. Ihr Lebensgefährte, Valentin Pflüger, unterstützt sie wo immer nötig. Die beiden sind Mikrobiologen und begeistern sich insbesondere für die Lebensmittelherstellung mittels Bakterien, Hefe und Pilzkulturen – und die japanische (Ess-)Kultur!
WUSSTEST DU? ... Für diese handgebraute und traditionell produzierte SHOYU Sojasauce werden ganze Sojabohnen (japanische: Marudaizu) verwendet. Dies verleiht der Sojasauce ein einzigartiges, sanftes und delikates Aroma; ein harmonisches Quintett aus süss, salzig, bitter, sauer und umami.
Eigenschaften
Masse: Ø 60 x 160 mm
Inhalt: 250 ml
Zutaten: Wasser, ganze Sojabohnen (CH), Weizen geröstet (CH), Salz (unstabilisiert)
Unsere absolute Lieblings-Sojasauce: SHOYU Koikuchi wird mit viel Liebe in der Schweiz nach traditioneller japanischer Braukunst gebraut und danach zwei Jahre im Holzfass gereift. Für die Herstellung werden ausschliesslich lokale Rohstoffe höchster Qualität, wie Schweizer Sojabohnen (Biosuisse) und Schweizer Weizen (Biosuisse), unstabilisiertes Schweizer Salz und weiches Schweizer Alpenquellwasser, verwendet.
Pasteurisiert & alkoholhaltig (2.9 % Vol.) und nicht zu salzig!
KLEINER FAMILIENBETRIEB Fasziniert von der japanischen Koji-Fermentation und den daraus hergestellten Produkten wurde die Brauerei Ferment 2018 in Basel gegründet. Für die Produktionen und Entwicklung neuer Produkte ist Caroline Kulangara (Gründerin und Sojasaucen-Brauerin) zuständig. Ihr Lebensgefährte, Valentin Pflüger, unterstützt sie wo immer nötig. Die beiden sind Mikrobiologen und begeistern sich insbesondere für die Lebensmittelherstellung mittels Bakterien, Hefe und Pilzkulturen – und die japanische (Ess-)Kultur!
WUSSTEST DU? ... Für diese handgebraute und traditionell produzierte SHOYU Sojasauce werden ganze Sojabohnen (japanische: Marudaizu) verwendet. Dies verleiht der Sojasauce ein einzigartiges, sanftes und delikates Aroma; ein harmonisches Quintett aus süss, salzig, bitter, sauer und umami.
Eigenschaften
Masse: Ø 60 x 160 mm
Inhalt: 250 ml
Zutaten: Wasser, ganze Sojabohnen (CH), Weizen geröstet (CH), Salz (unstabilisiert)
Für die Herstellung werden ausschliesslich lokale Rohstoffe höchster Qualität, wie Schweizer Sojabohnen (Biosuisse) und Schweizer Weizen (Biosuisse), unstabilisiertes Schweizer Salz und weiches Schweizer Alpenquellwasser, verwendet.
Pasteurisiert & alkoholhaltig (2.9 % Vol.) und nicht zu salzig!
KLEINER FAMILIENBETRIEB
Fasziniert von der japanischen Koji-Fermentation und den daraus hergestellten Produkten wurde die Brauerei Ferment 2018 in Basel gegründet.
Für die Produktionen und Entwicklung neuer Produkte ist Caroline Kulangara (Gründerin und Sojasaucen-Brauerin) zuständig. Ihr Lebensgefährte, Valentin Pflüger, unterstützt sie wo immer nötig. Die beiden sind Mikrobiologen und begeistern sich insbesondere für die Lebensmittelherstellung mittels Bakterien, Hefe und Pilzkulturen – und die japanische (Ess-)Kultur!
WUSSTEST DU? ...
Für diese handgebraute und traditionell produzierte SHOYU Sojasauce werden ganze Sojabohnen (japanische: Marudaizu) verwendet. Dies verleiht der Sojasauce ein einzigartiges, sanftes und delikates Aroma; ein harmonisches Quintett aus süss, salzig, bitter, sauer und umami.