Unsere absolute Lieblings-Sojasauce: SHOYU wird mit viel Liebe in der Schweiz nach traditioneller japanischer Braukunst gebraut und danach ein Jahr im Holzfass gereift. Für die Herstellung werden ausschliesslich lokale Rohstoffe höchster Qualität, wie Schweizer Sojabohnen (Biosuisse) und Schweizer Weizen (Biosuisse), unstabilisiertes Schweizer Salz und weiches Schweizer Alpenquellwasser, verwendet.
KLEINER FAMILIENBETRIEB Fasziniert von der japanischen Koji-Fermentation und den daraus hergestellten Produkten wurde die Brauerei Ferment 2018 in Basel gegründet. Für die Produktionen und Entwicklung neuer Produkte ist Caroline Kulangara (Gründerin und Sojasaucen-Brauerin) zuständig. Ihr Lebensgefährte, Valentin Pflüger, unterstützt sie wo immer nötig. Die beiden sind Mikrobiologen und begeistern sich insbesondere für die Lebensmittelherstellung mittels Bakterien, Hefe und Pilzkulturen – und die japanische (Ess-)Kultur!
WUSSTEST DU? ... Für diese handgebraute und traditionell produzierte SHOYU Sojasauce werden ganze Sojabohnen (japanische: Marudaizu) verwendet. Dies verleiht der Sojasauce ein einzigartiges, sanftes und delikates Aroma; ein harmonisches Quintett aus süss, salzig, bitter, sauer und umami.
Eigenschaften
Masse: Ø 100 x 320 mm
Inhalt: 1000 ml
Unsere absolute Lieblings-Sojasauce: SHOYU wird mit viel Liebe in der Schweiz nach traditioneller japanischer Braukunst gebraut und danach ein Jahr im Holzfass gereift. Für die Herstellung werden ausschliesslich lokale Rohstoffe höchster Qualität, wie Schweizer Sojabohnen (Biosuisse) und Schweizer Weizen (Biosuisse), unstabilisiertes Schweizer Salz und weiches Schweizer Alpenquellwasser, verwendet.
KLEINER FAMILIENBETRIEB Fasziniert von der japanischen Koji-Fermentation und den daraus hergestellten Produkten wurde die Brauerei Ferment 2018 in Basel gegründet. Für die Produktionen und Entwicklung neuer Produkte ist Caroline Kulangara (Gründerin und Sojasaucen-Brauerin) zuständig. Ihr Lebensgefährte, Valentin Pflüger, unterstützt sie wo immer nötig. Die beiden sind Mikrobiologen und begeistern sich insbesondere für die Lebensmittelherstellung mittels Bakterien, Hefe und Pilzkulturen – und die japanische (Ess-)Kultur!
WUSSTEST DU? ... Für diese handgebraute und traditionell produzierte SHOYU Sojasauce werden ganze Sojabohnen (japanische: Marudaizu) verwendet. Dies verleiht der Sojasauce ein einzigartiges, sanftes und delikates Aroma; ein harmonisches Quintett aus süss, salzig, bitter, sauer und umami.
Eigenschaften
Masse: Ø 100 x 320 mm
Inhalt: 1000 ml
Für die Herstellung werden ausschliesslich lokale Rohstoffe höchster Qualität, wie Schweizer Sojabohnen (Biosuisse) und Schweizer Weizen (Biosuisse), unstabilisiertes Schweizer Salz und weiches Schweizer Alpenquellwasser, verwendet.
KLEINER FAMILIENBETRIEB
Fasziniert von der japanischen Koji-Fermentation und den daraus hergestellten Produkten wurde die Brauerei Ferment 2018 in Basel gegründet.
Für die Produktionen und Entwicklung neuer Produkte ist Caroline Kulangara (Gründerin und Sojasaucen-Brauerin) zuständig. Ihr Lebensgefährte, Valentin Pflüger, unterstützt sie wo immer nötig. Die beiden sind Mikrobiologen und begeistern sich insbesondere für die Lebensmittelherstellung mittels Bakterien, Hefe und Pilzkulturen – und die japanische (Ess-)Kultur!
WUSSTEST DU? ...
Für diese handgebraute und traditionell produzierte SHOYU Sojasauce werden ganze Sojabohnen (japanische: Marudaizu) verwendet. Dies verleiht der Sojasauce ein einzigartiges, sanftes und delikates Aroma; ein harmonisches Quintett aus süss, salzig, bitter, sauer und umami.